“水始冰，地始冻”，立冬是我国冬季的第一个节气，立冬后日照时间继续缩短，北半球获得的太阳辐射量越来越少，气候由秋季的少雨干燥向阴雨寒冷的冬季过渡，我国各地的日平均气温降低到15℃以下。
立冬后气温越来越低，那么立冬后还能种植哪些蔬菜？
一、越冬菠菜
菠菜喜欢凉爽的气候，可以在春季二三月份播种，也可以在秋季八九月份播种，还可以在冬季11月中旬播种。
菠菜的种子可以在土壤中越冬，每年11月初至11月中旬播种后，当年种子不发芽（播种时种子不要进行催芽），次年2月初菠菜即可陆续出苗。
二、越冬香菜
香菜喜欢冷凉的气候，耐寒能力强，春季、秋季、冬季皆可露地栽培。
对于越冬香菜，我我们可以在11月初至11月中旬进行播种，播种时同样不需要催芽，播种后当年香菜不出苗，来年二三月香菜幼苗会陆续出土。
香菜在播种时我们首先要把种子碾压成两半，这样不仅可以加快出苗，而且还可以提高出苗的数量。香菜很好种植，播种前把土壤耙平整细，播种后用齿耙轻耙表土，然后把土壤浇透或者浇腐熟的稀粪水；香菜喜氮肥、喜水，在香菜生长期我们可以追施尿素，并勤浇水，以促进香菜旺盛生长。
为了防止香菜叶片干尖，在生长期我们可以喷施磷酸二氢钾400倍液，香菜的产量和品质都会显著提高。
三、小香葱
小香葱再生能力非常强，我们平常可以直接掐叶片食用，叶片掐了会很快重新生长，非常适合种植在泡沫箱、花盆、废桶里面。
小香葱耐寒能力强，我们可以直接用葱头来种植，把葱头朝上埋入土中，然后覆盖薄薄的细土，把土壤浇透即可，一般种植后3～5天即可出芽，种植非常简单。
小香葱在生长期几乎不会患病虫害，非常好管理，为了保持小香葱旺盛生长，我们平常可以追施浇腐熟的稀粪水或者施饼肥，尽量别施化肥，这样小香葱的香味更加浓郁。

摘自乡村小水文章