秋播日期：秋季胡萝卜种植，民间有句俗语“七大八小九钉钉”。适期播种是夺取高产的关键。根据气候特点，以平均气温21摄氏度向前推60天左右设定播期。泗水地区播期在7月18日-25日之间。播种太晚，或收获期温度太低，胡萝卜的生育停止，其产量低，颜色淡，严重影响产品品质。
土壤管理：胡萝卜要求土层深厚、肥沃、富含腐殖质且排水良好的砂质土壤。黏重土壤或排水不良，容易发生歧根、裂根，甚至烂根，对长根型品种尤为不利。耕作层一般不应浅于30厘米，含水量为60%-80%。土壤过干，肉质根细小、粗糙，形状不整顿秩序，质地粗硬。土壤湿度过大或干湿变化过大，则肉质根表面多生瘤状物，裂根增多，都会影响产量和品质。胡萝卜要求土壤ph为5-8，ph为5以下时，则胡萝卜生长不良。
播前要做好大田准备，具富含有机质、松软的沙性土、排水性能好、耕层深等特点。肥料以有机肥为基肥。施后耕细耙匀，施肥在播前3-5天进行。
起垄要在定植前3-5天准备好。若土壤比较坚硬要再次耕匀耙细后打垄，垄宽80厘米，高20厘米，条播2行。垄宽50厘米，高20厘米，条播1行。建议种植条播2行！
播种：播种的行距为12-15厘米，够深2厘米，条播2行。盖土后要充分灌水。
除草剂：播种后灌水，土地湿润时喷打除草剂（施田补，按说明使用），在播种后2天内喷洒。
注意：在播种后，出苗前应加盖麦秸、麦糠（应是放置一年以上的吸水性能较好）或草莲子，再在上面浇足水，保持足够的湿度，保证发芽早而整齐。秋播时每亩播种量为300g。播种一定要条播。播种量太少，种子间距太大，破土能力不集中，也会招致发芽率低下和整齐度差。
苗期管理：胡萝卜需要间苗，一般分3次进行。第一次当真叶长到2-3片时间苗，间隔1-2厘米；第二次在5-6片时进行间苗，间隔2-3厘米；第三次视情况而定，间隔3-5厘米。
萝卜覆土：胡萝卜的覆土分三次进行。一次在定植后，胡萝卜高12-15厘米进行覆土；第二次在胡萝卜成长期间，胡萝卜达到直径2厘米时进行覆土；第三次在采收前期进行覆土。
胡萝卜根肥大，与相邻植株的间隙即栽培密度关系很大。如果按定苗间距播种或者仅通过间苗就定苗，苗子太小、太细会因风寸而倒伏，造成根形不整。另外，栽培密度若突然降低，会引起过量的生育，容易形成心部粗大，表皮粗糙，裂根也会增多。相反，间苗过晚密度太大则是形成短根的原因。结合生育进程合理密植，根据生长状况*少要进行两次间苗是科学的。
浇水与施肥：胡萝卜播后60天内要防止干旱，注意适度灌水。故有“播后浇三水，保苗齐苗旺”的说法，“三水”即播时浇水，不干时再浇水，幼芽顶土时浇水。特别是真叶4-7片（播后30-50天）遇到干旱对根系下扎影响较大，裂根率也随之上升。因此，要保持适当的湿度。过湿会促进病害发生，增加须根率。
根据胡萝卜前期以吸氮为主，初期吸磷、钾对根膨大影响，吸钙低于钾、氮，高于磷、镁的吸肥规律，着重施足基肥，适时追肥。
基肥：每亩地施腐熟厩肥和人粪尿4000-5000公斤，有机肥、有机--无机复混肥（光大有机肥）150公斤。施基肥应在播种前结合耕地进行，耕层深度24-27厘米，然后耕耙平做畦。施肥对肉质根的形状影响较大，增施腐熟的有机肥做基肥，可以减少畸形肉质根的发生，化肥用量多或施用未腐熟的有机肥，则易装置加畸形根。
追肥：除施用基肥外，还应根据胡萝卜不同生育期进行2-3次追肥。一次在出苗后25-30天，生有3-4片真叶时，每亩施硫酸铵2.5-3公斤，过磷酸钙3-3.5公斤,钾肥3-3.5公斤。第二次追肥在叶生长盛期，每亩施硫酸铵7-8公斤，过磷酸钙3.5-4公斤，钾肥4-5公斤。生育中、后期应结合施用追肥，进行培土。
调温、控光:胡萝卜为半耐寒性作物，对温度的要求与萝卜相似，但较萝卜耐寒、耐热，可比萝卜提早播种，延后收获。高漫对肉质根的膨大和着色不利；土温低于12摄氏度，也不利于肉质根的膨大和着色。胡萝卜为日照植物，光照不足会引起叶片狭小，叶柄细长，下部叶片营养不良而提早衰亡，降低产量和品质。
为防止胡萝卜的裂根，在胡萝卜膨大期时可以适当施一些硼肥或单一的硼元素，例如：众爱硼、速乐磞等。
胡萝卜种植过程中常见问题：
（1）歧根、裂根、烂根的原因：a：土壤粘重或排水不良。b：如果等*间苗后直接定值，由于空间突然增大会造成过量生育容易形成心部粗大、表皮粗糙、裂根增多。c：播后胡萝卜长至4-7片真叶（30-50）土壤过干、根系下扎困难造成裂根。d：化肥用量过大或施用为充分腐熟的有机肥造成烧根。e：生长后期应控制浇水。f：干湿变化过大。
（2）须根、苗期水分过大空气湿度过湿。
（3）短根、间苗过晚密度太大造成短根。
（4）秋播胡萝卜期如果过晚，生长后期温度低生育停止造成产量低、颜色淡。播种前期播种时温度过高对肉质根的膨大和着色不利。
（5）刺瘤根、生长后期湿度过大会造成刺瘤根。
（6）如果胡萝卜大部分裸露于地表经太阳长时间照射会变为紫色。
引自：蔬菜网
