东北地区无霜期短、初霜早，适宜播期为7月中下旬至8月初，确保10月上中旬收获。华北及黄淮海地区是秋大白菜主产区，适宜播期为立秋前后3至5天，即8月7日至12日左右，此时昼夜温差加大，有利于养分积累。西北冷凉地区可适当提前至7月下旬。长江流域及以南地区，因秋季降温较慢，播期可推迟至8月中下旬至9月上旬，但需确保11月前完成收获。华南地区则可延至9月至10月播种。90天中晚熟品种一般不适宜春播，因其冬性较弱，春季低温易通过春化阶段导致未熟抽薹。若确有春播需求，必须选用经选育的耐抽薹品种，并在设施保护下于3月下旬至4月上旬播种，且需承担一定的抽薹风险。

 

     90天大白菜一般在播后90至100天、叶球紧实度达八成以上时采收。华北、东北地区多在立冬前后收获，此时经历轻霜的白菜糖分积累增加、风味改善，但需避免受冻。采收应选晴天进行，砍倒后晾晒外叶1至2天，使叶帮变软，减少贮运损伤。

 

 

 

摘自惠农网